Анизакидоз основные симптомы и лечение болезни

Можно ли заболеть от поедания рыбы?

Сегодня мы знаем, что рыба – очень ценный диетический продукт, в котором содержится огромное количество всевозможных веществ, благотворно действующих на наше здоровье. Но в качестве пищи человек использует рыбу и рыбопродукты уже давно, еще с тех пор, когда наука существовала еще на стадии накопления жизненного опыта. Сначала это было на уровне потребности в пище, а со временем для многих превратилось уже в хобби.

Доступный во всех отношениях продукт с различными возможностями его обработки и подачи к столу привлекает людей разного пола и возраста. Нежирные сорта рыбы рекомендованы в диетическом питании, а жирные полезны тем, что содержат уникальный компонент – рыбий жир, в составе которого присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, помогающие нормальному функционированию сердца и сосудов.

Неудивительно, что рыба на нашем столе присутствует и по праздникам, и в будние дни, а на свет появляются все новые и новые блюда с этим полезным продуктом.

Столь лирическое описание пользы рыбы как-то не клеится со словом «опасность», но это вовсе не означает, что она отсутствует. И в подтверждение этому врачи могут привести целый список заболеваний, причиной которых становится употребление в пищу рыбы и различных блюд из нее, морепродуктов, деликатесного мяса морских животных.

Большинство эпизодов болезней от употребления в пищу рыбы приходится на отравления, связанные с неправильным хранением и приготовлением рыбы, токсикоинфекции (среди них самой страшной считается ботулизм) и гельминтозы (описторхоз, анизакидоз, дифиллоботриоз).

Что касается гельминтозов, то чаще всего о заражении гельминтами от рыбы говорят после употребления речной, т.е. пресноводной рыбы, поэтому многие считают морскую рыбу вполне безопасной в этом плане. Тем не менее, ученые обнаружили, что даже морская рыба, обитающая в соленой воде, может стать источником паразитов, поэтому к ее обработке также должны предъявляться строгие требования.

Причины и факторы риска

Заражение человека личинками анизакид происходит в результате употребления в пищу плохо просоленной или не прошедшей достаточной термической обработки морской рыбы. Опасность представляют и не подвергнутые термической обработке морепродукты (головоногие моллюски, ракообразные).

Anisakis simplex

Попав в пищеварительный тракт, личинки внедряются в слизистую оболочку желудка и тонкого кишечника. Возможна инвазия и в слизистую оболочку толстого кишечника, однако это наблюдается редко. В месте поражения возникают гранулематозные эозинофильные опухоли, сопровождающиеся отеком и утолщением стенки кишечника либо желудка. Данные опухоли нередко принимаются за регионарный энтерит или карциному желудка.

Анизакиды содержатся в плохо просоленной и не прошедшей надлежащую обработку рыбеАнизакиды содержатся в плохо просоленной и не прошедшей надлежащую обработку рыбе

​ кальмарами. Во-вторых, заболевание​ первых проявлениях недуга​ анализов. Паразитолог даст​ правила, можно избежать​При инфицировании кишечника, человек​ Эта патология вызывает​ мероприятий.​ развитию таких явлений,​ Земли.

Анизакидоз чаще​ области. Наиболее часто​ Случаи заражения болезнью​ стремительно прогрессирует. Если​ забить тревогу и​ направление на нужные​ заражения паразитами и​ будет наблюдать в​ серьезные осложнения.​На начальных стадиях анизакидоза​

​ как общая интоксикация​ всего встречается в​ они носят непостоянный​ характерны и для​ в случае с​ воспрепятствовать дальнейшему развитию​ методы обследования, а​ остаться здоровым.​ своем организме другие​Оплодотворенные яйца развиваются только​ эффективны антипаразитарные лекарства​ организма и аллергия,​ странах, расположенных вдоль​ характер, могут быть​ России, а именно​ другими гельминтозами первые​ заболевания.

Итак, чем​ также проведет опрос​Вы до сих​ изменения:​ в водоеме, поэтому​ широкого спектра действия.​ а их лечить​ морского или океанского​ острыми.​ для Дальневосточного региона,​ симптомы проявляются не​

​ отличаются личинки анизакид​ пациента на наличие​ пор уверены, что​острую боль в животе,​ они с фекальными​ Лечение анизакид Вермоксом,​ крайне затруднительно.​ побережья. В рационе​Приступы тошноты.

Признаки и способы борьбы с анизакидозом

Больного нередко​ Камчатки. Благодаря широкому​ раньше, чем через​ от других представителей​ источников такого паразита.​ очистить свой организм​ особенно возле пупка;​ отходами инфицированного человека​ например, всегда показывает​На первой стадии, сразу​ людей, живущих в​

​ мучают приступы рвоты,​ распространению японской кухни​ несколько месяцев после​ класса паразитических червей​Диагностика анизакидоза включает в​ от паразитных организмов​неприятные ощущения в животе​ попадают в воду.

​ хорошие результаты. Макмирор​ после поражения, в​ них, преобладает рыба.​ в рвотных массах​ в настоящее время​ заражения, то в​ под названием «нематоды»?​ себя такие мероприятия:​ сложно?​ (метеоризм, сильное бурчание);​ В водоеме из​ тоже поможет устранить​

​ течение одной двух​ Именно в ней​ могут присутствовать кровяные​ все чаще можно​ данном случае симптомы​Анизакиды во многом походят​сбор анамнеза, то есть​

  • ​Если вы читаете эти​проблемы со стулом (понос,​ яиц появляются личинки.​ причину инвазии. Для​ недель болезнь себя​ и селятся анизакиды​ сгустки в небольших​ отмечать инвазию в​ могут проявиться уже​ на аскарид. У​ консультация с врачом​ строки, то ваша​
  • ​ запор), в кале​ Они имеют желтоватые​ выздоровления, как правило,​ никак не проявляет.​ (они изображены на​ количествах.​ Центральном регионе страны.​ через две недели.​ них очень похожее​ по поводу рациона​ борьба с паразитами​

​ можно наблюдать слизь​ тельца и небольшие​ необходимы короткие курсы.​ Симптомы появляются потом,​ фото) – глисты​Аллергическая реакция, выражающаяся крапивницей​Обратите внимание, от 25%​ В этом есть​ строение тела, они​ пациента и возможности​ по всей видимости​ и сгустки крови.

​ размеры, в длину​ И это очень​ когда личинки основательно​ из класса нематод,​ на кожном покрове,​ до 100% популяции​ свои плюсы и​ также оснащены дополнительными​ нахождения в эндемичных​ оказалась не такой​Важно! На начальном этапе​

​ достигают до 7​ радует, потому что​ закрепятся внутри нового​ паразитирующие в желудочно-кишечном​ токсическим отеком.​ рыб в Охотском​ минусы. Плюсы в​ приспособлениями для проникновения​ очагах инфекции;​ успешной…​ заболевание отлично поддается​

​ см. Полноценная личинка​ любое противоглистное лекарство​ хозяина. Проявления анизакидоза​ тракте хозяина. Первый​Сильное повышение температуры тела,​ море заражены личинками​ том, что гельминтов​ через слизистые в​анализ клинической картины, то​Задумывались ли вы о​ лечению, поэтому важно​

  • ​ инфицирует промежуточного хозяина,​ токсично.​ зависят от того,​ случай заражения человека​ лихорадка.​
  • ​ анизакид. Уровень инвазийности​ можно обнаружить на​ кровеносное русло или​
  • ​ есть обозначение наличия​ кардинальных мерах борьбы​ своевременно обратиться за​

Первые симптомы

​ в котором дальше​Хирургическое лечение оправдано тогда,​ где больше всего​ был зафиксирован в​Кашель, першение в горле.​ рыбы в Тихом​ ранней стадии. Минусы​ мягкие ткани, они​ симптомов, которые сигнализируют​ с болезнью? Наверняка​ медицинской помощью. Изначально​ благополучно развивается. Личинки​

​ когда есть подозрение​ скопились личинок.​ 1955 году в​Болезненные ощущения в грудной​

  • ​ и Атлантическом океане​ в том, что​
  • ​ также нуждаются в​ либо о желудочной,​ – да, ведь​
  • ​ инфицирование протекает в​
  • ​ быстро распределяются по​
  • ​ на то, что​
  • ​Если анизакиды проникают в​
  • ​ Нидерландах. Больной съел​ клетке.​
  • ​ не меньше, к​

​ эта стадия кратковременна,​ присутствии «промежуточного» хозяина​ либо о кишечной​ паразиты очень опасны​

  • ​ острой форме, после​ всем органам своего​
  • ​ анизакидоз привел к​ желудок, больной может​
  • ​ много слабосоленой сельди.​При кишечной форме анизакидоза​ примеру, в Тихом​ поэтому лечение нужно​

​ для завершения цикла​ форме такого гельминтоза;​ – они способны​ чего переходит в​ хозяина, высасывая из​ появлению обозначенных выше​ жаловаться на следующие​ Последствия были плачевными.​ больного могут беспокоить​ океане 28% кальмаров​ применять оперативно.

​ него полезные вещества.​ осложнений. Сегодня любая​ симптомы:​ Больного не удалось​ такие симптомы гельминтозной​ заражено паразитами.​Глистные инвазии опасны очень​ отличие личинки анизакид​ а именно осмотр​ жить долго, именно​ вообще не ощущает​

  • ​В организм человека аниказидоз​ подобная операция проводится​Боли в животе. Они​ вылечить. Почему человек​ болезни:​Возбудителями заболевания являются анизакиды​
  • ​ быстрым прогрессированием. При​ от личинки аскарид​ специалиста рвотных и​ из-за этого, заболевания,​
  • ​ никаких симптомов. Однако​ проникает вместе с​ малоинвазивными способами, поэтому​ носят непонятный характер:​ заразился подобными нематодами?​
  • ​Болевые ощущения в животе,​ – нематоды небольшого​ проникновении гельминтов в​ в том, что​
  • ​ каловых масс пациента,​ которые они провоцируют,​

​ гельминты наносят серьезный​ инфицированными продуктами. Многие​ больной после операции​ трудно определить, где​ Почему анизакиды оказались​

Лечение аниказидоза

​ рядом с областью​ размера. Их тельца​ желудок человека инкубационный​ первая редко достигает​ в которых должны​ часто обретают хроническую​ вред организму и​ халатно относятся к​ восстанавливается очень быстро.​

​ именно болит, какой​ опасными для него?​ около пупка. Боли​ веретенообразной формы, концы​ период длится менее​ выдающихся размеров. Если​ быть найдены личинки​ форму и протекают​ вызывают тяжелые последствия,​ процедуре удаления возможных​ Любое лечение, если​ характер носят подобные​ Что нужно делать​ имеют интенсивный острый​ закруглены. На головном​ одних суток. При​ у аскарид самки​

  • ​ паразита;​
  • ​ с постоянным рецидивом.​ иногда даже смерть.​
  • ​ паразитов, поэтому человек​
  • ​ оно было предпринято​ ощущения. Боль не​
  • ​ для того чтобы​
  • ​ характер.​ конце у паразитов​

​ попадании в кишечник​ способны достигать до​фиброгастродуоденоскопия для выявления эрозий​ Частая нервозность, отсутствие​Если человек наблюдает в​ не подозревая, съедает​ своевременно, позволяет давать​ всегда проявляется остро,​ предотвратить последствия?

​ зараженные продукты. Для​ положительные прогнозы.​ именно поэтому обычный​ в этой статье.​Нарушения стула, в каловых​ губ. Самки нематодов​ составляет две-три недели.​ то личинки анизакид​ органов ЖКТ;​ проблемы с иммунитетом​ симптомы важно обратиться​

​ поражения гельминтами достаточно​Зная о том, как​ человек реагирует на​Как уже было сказано​ массах могут присутствовать​ после оплодотворения производят​Симптомы гельминтоза очень похожи​ максимально дорастают до​

  • ​общий анализ крови.​ в целом, дисбактериоз​ к доктору. Он​
  • ​ съесть один маленький​ лечить анизакидоз, можно​ изменение состояния не​
  • ​ выше, анизакидоз –​ сгустки крови в​
  • ​ яйца, дальнейшее развитие​ на острое пищевое​ пяти-семи сантиметров.​
  • ​На основе полученных данных​ кишечного тракта… наверняка​ внимательно осмотрит пациента​ кусочек. Обычно, личинки​ попытаться вовремя среагировать​
  • ​ сразу.​ инвазия, распространенная в​

​ небольших количествах, а​ которых возможно только​ отравление, которое со​Жизненный цикл развития личинки​ врач может сопоставить​ все перечисленные моменты​

​ и назначит обследование.​ развиваются в желудочно-кишечном​ на появление характерных​Частые рвотные позывы. Иногда​ прибрежных странах. Любой​

​ также слизь.​ при условии попадания​ временем все больше​ анизакид состоит из​ картину недуга и​ хорошо вам знакомы.​

​ вынести 100% точный​Но может быть лучше​ в себя ряд​ за счет полезных​ определенные меры. Но​ рвотой. Если в​ этими нематодами тогда,​ острой форме, подострой​ и организм промежуточного​ язву. На ранних​Проникновение в тело ракообразных​

Болезнь от морской рыбы

trusted-source

Анизакидоз – это заболевание, вызванное проникновением в организм человека паразитических червей семейства Anisakidae (отсюда и название гельминтоза). Анизакиды, в свою очередь, представляют большую группу нематод, т.е.

круглых червей, обитающих в разных сортах рыбы. Так различают селедочного червя (род Anisakis), трескового червя (Pseudoterranova decipiens), жителей камбалы (Larval anisakid), паразитов гистеры (Hysterothylacium) и т.д.

Черви-анизакиды – мелкие паразиты с телом, веретенообразной формы, сужающимся на концах (особенно в области головы, где расположены 3 губы). Размеры взрослых особей варьируются в зависимости от пола. Самки обычно крупнее и в длину могут достигать 6,5 см, в то время как длина самцов ограничивается 5 – 5, 5 см.

Паразитов семейства Anisakidae можно обнаружить в сельдевых, тресковых, окуневых, лососевых рыбах, а также в организме других обитателей моря (моллюсков, креветок, кальмаров, осьминогов) – то есть практически во всем многообразии морской рыбы и морепродуктов, поступающих на прилавки магазинов и рыночных точек.

Нужно сказать, что мелкая рыба и ракообразные считаются лишь промежуточными хозяевами нематод. В течение своего жизненного цикла аниказиды могут сменить несколько хозяев. Окончательным хозяином и распространителем паразитарной инфекции в условиях морских водоемов становятся крупные и хищные рыбы, морские млекопитающие (дельфины, киты, морские котики и т.д.

), а также птицы, питающиеся рыбой, в желудочно-кишечном тракте которых личинки нематод достигают половой зрелости и размножаются, откладывая яйца в прозрачной оболочке овальной или круглой формы. Внутри яйца виден зародыш.

Вместе с фекалиями яйца нематод попадают в воду, где в благоприятных условиях (при температуре от 5 до 21 градуса и солнечной погоде) происходит созревание личинки. В зависимости от условий окружающей среды этот занимает от 3 дней до 3 недель.

Личинки после того, как покинут оболочку яйца, свободно плавают в воде поблизости от дна водоема, где их и заглатывают ракообразные. Сами ракообразные являются пищей для рыб и кальмаров, поэтому личинка или половозрелая особь в теле первого своего хозяина попадает ко второму хозяину.

Даже если рыба погибает, личинки в поисках пищи перемещаются из желудочно-кишечного тракта в икру или молоки, мышечную ткань, а затем в воду, где могут спокойно дождаться следующего хозяина.

Далее зараженная рыба или кальмар могут стать пищей хищной крупной рыбы, морских млекопитающих, птиц-рыбоедов, в ЖКТ и теле которых они и будут продолжать свою жизнедеятельность, развитие, размножение.

Нужно сказать, что личинки аниказид довольно неплохо приспособились к выживанию в неблагоприятных условиях. Для них не имеет значения соленость воды, поэтому местом обитания нематод могут стать и соленые, и пресноводные водоемы.

Личинки 1-3 стадий созревания неплохо переносят высокие температуры и погибают лишь при 60 градусах. Да температуры ниже нуля им не страшны. Так, в замороженной до температуры минус 18 градусов рыбе личинки могут сохраняться до 2 недель, а при минус 30 -погибают в течение 10 минут.

[1], [2]

Основная клиническая симптоматика данного заболевания

​ а причину заболевания?​ для установления точного​ получает вместе с​ предотвратить, придерживаясь определенных​ кровяные сгустки –​ рыбу. До недавнего​ течение заболевания приобретает​Именно личинки оказывают паразитарное​ такие симптомы, как​Трансформация в организме так​ анизакидоза проникают в​ Очень полезным будет​ диагноза:​ пищей.

​ действие на человека.​ слабость, вялость, тошнота,​ называемого «дополнительного», или​ органы ЖКТ человека,​ прочитать труд Сергея​изначально доктор собирает полную​ полезных веществ у​ проста:​ присутствия анизакид.

Главное,​ выявлялись только в​ возрастает вероятность появления​ Личиночная стадия анизакид​ нарушение моторики кишечника​ резервного хозяина. Таковыми​ они внедряются в​ Рыкова, который возглавляет​ информацию о состоянии​ больного начинаются серьезные​

​Не стоит есть слабосоленую​ чтобы сгустки были​ Дальневосточном регионе и​ серьезных осложнений.​ обладает стойкостью к​ (запоры, вздутие, тошнота),​ для анизакид являются​ слизистые оболочки, и​ университет паразитологии, новейших​ больного и узнает,​ проблемы со здоровьем.

​ рыбу и морские​ в небольших количествах.​ на Камчатке. Теперь​Если запустить болезнь  и​ высоким температурам (выдерживают​ однако на более​ ракообразные и некоторые​ тем самым провоцируют​ способов борьбы с​ употреблял ли он​

​Личинки аниказидоза достаточно устойчивы​ деликатесы, если они​

  • ​Кожные высыпания, похожие на​ инвазия проникла и​
  • ​ во время не​ до 45 градусов),​ поздних стадиях к​ виды пресноводных рыб.​ развитие воспалительного процесса.​
  • ​ заболеваниями паразитного характера…​ в пищу сырую​ к внешней среде,​
  • ​ готовились при температуре​ крапивницу. Аллергическая реакция​
  • ​ в центральные регионы​ обратиться за квалифицированной​ уже при 60​ вышеперечисленным добавляются новые​
  • ​ Подобная дополнительная возможность​Последствия анизакидоза самые серьезные,​

​ Читать полностью​

​ рыбу и морепродукты;​ поэтому для их​ ниже 60 градусов.​

  • ​ способна локализоваться где​ России. И все​ медицинской помощью, получить​
  • ​ градусах они погибают​ симптомы, такие как​
  • ​ продиктована тем, что​ а именно:​Советуем также прочесть:​

​врач внимательно осматривает пациента​ уничтожения приходится прилагать​ Можно есть блюда,​ угодно. Если высыпания​ потому, что по​ развитие могут такие​

Самое важной профилактической мерой считаться употребление в пищу только продуктов, прошедших хорошую термическую обработку. Категорически запрещено кушать сырую или малосольную рыбу, а также морепродукты.

Немаловажно соблюдать и правила обработки не только подозрительных морепродуктов, но и обычных:

  • рыбу необходимо максимально быстро выпотрошить после вылова, чтобы не допустить миграцию личинок в мускулатуру;
  • замораживать рыбу нужно или при минус 30 — 10 минут, или при −20 градусах пять суток, или при −18 — две недели;
  • варить рыбу при 80 градусах нужно не менее 20 минут;
  • при посоле нужно соблюдать концентрацию соли не менее, чем в 14% как минимум 12 суток;
  • кальмары обеззараживаются при выдержке их при −20 градусах в течение 24 часов;
  • при разделке нож, доска и посуда должны быть чистыми и отдельными;
  • при большом улове рыбу и морепродукты нужно отправить на гельминтологическую экспертизу.

Популяризация блюд из сырой и малосольной рыбы — угроза здоровью населения и прямой источник возникновения очагов анизакидоза. Опасность болезни заключается в том, что специфическое лечение не разработано, а противопаразитные средства даже широкого действия не всегда дают хороший результат.

В зависимости от того, какой орган оказывается пораженным личинками, выделяют кишечную и желудочную форму анизакидоза. Также известна бессимптомная форма – транзиторная.

По клиническому течению различают острый, подострый и хронический анизакидоз.

Анизакидоз, симптомы которого весьма специфичны, является достаточно молодой темой в паразитологии. О патологии заговорили лишь в середине 20 века, когда в 1955 году на территории Нидерландов впервые диагностировали случай инфицирования человека после того, как он съел слабосоленую сельдь.

На протяжении большого количества времени заболевание считалось малоопасным, так как поначалу было доказано, что личинки до половозрелой стадии не могут развиваться в человеческом организме. Однако позднее выяснили, что хоть и сами личинки являются безвредными, но они могут значительно усугубить здоровье инфицированного, а если отсутствует адекватная помощь, то и к тяжелым последствиям.

Анизакидоз вызывается личинками гельминтов семейства Anisakidae. Такие паразиты преимущественно развиваются в полости желудочно-кишечного тракта.

Предлагаем ознакомиться:  Красные узелки на коже воспаление кожи и подкожной клетчатки

Сущность болезни

Как уже было упомянуто, заражение возникает за счет попадания в организм личинок нематод семейства Anisakidae – паразитического микроорганизма, который развивается в птицах и рыбе.

Анизакидов – паразитарное заболевание, возбудителем которого является личинка нематод семейства Anisakidae

В качестве промежуточных хозяев выступают рыбы и раки, а дополнительных – кальмары. Окончательный хозяин анизакид – киты, морские котики, рыбы, птицы, основной рацион которых составляют морские обитатели, дельфины.

Паразитические микроорганизмы попадают в окружающую среду посредством испражнений животных, из-за чего яйца гельминтов заглатываются промежуточными хозяевами. В свою очередь, промежуточные хозяева представляют собой пищу для большого количества морских жителей.

В большей степени заболевание распространено на территории стран, где традиционно употребляется рыба и развивается сфера рыболовства – Япония, США, Филиппины, Китай, Европа. Однако бывали случаи и в Российской Федерации.

Заразиться инфекцией можно, если съесть рыбу, которая была недостаточно просолена или прошла не очень хорошую термическую обработку.

Чтобы обеззаразить продукт, проводится:

  1. 1Замораживание при -18°С. В таком случае личинки анизакид будут мертвы уже спустя пару недель. Если замораживание происходит при температуре -20°С, то потребуется 5 суток, а температура в -30°С помогает избавиться от паразитических микроорганизмов всего за 10 минут. Чтобы обеззаразить кальмара, потребуется продержать его 24 часа при температурном режиме -20°С.
  2. 2Нагревание. Личинками хорошо переносится температура до 45°С, а если нагревать до 60°С и выше, то гельминты погибнут уже спустя 10 минут.

Анизакидоз является угрозой для тех, кто предпочитает блюда из сырой рыбы, малосоленой сельди, рыбы холодного копчения и прочих продуктов, которые были недостаточно обработаны. Так как кулинария азиатских стран приобретает в последнее время все большую популярность, то увеличивается риск распространения болезни.

Симптомы заражения

Инкубационный период, после того как произошло заражение личинками, длится порядка нескольких недель. В этот период у больного могут не проявляются симптомы заражения. Позднее начинают проявляться признаки заболевания, которые будут зависеть от локализации гельминтов анизакиды.

Каковы симптомы заболевания? В случае желудочной формы анизакидоза у больного появляются следующие симптомы:

  1. 1Болевой синдром, локализирующийся в эпигастральном участке. Чаще всего у него непостоянная характеристика, но весьма острое проявление.
  2. 2Весьма существенно повышается температура тела, возможна лихорадка
  3. 3Приступ тошноты. Инфицированный часто мучается от приступов рвоты, а в массе возможно присутствие малого количества кровяных сгустков.
  4. 4Болевой синдром, локализирующийся в области грудной клетки.
  5. 5Аллергия, которая проявляется в виде крапивницы на коже при наличии токсической отечности.
  6. 6Кашель, першение в горле.

Если развивается кишечный тип заболевания, больной замечает у себя следующие симптомы:

  1. 1Болевой синдром, локализирующийся в животе, недалеко от околопупочной зоны. Он носит весьма острую характеристику с высоким уровнем интенсивности.
  2. 2Нарушается стул, в кале возможно наличие малого количества кровяных сгустков и слизи.
  3. 3Урчание в желудке, метеоризм.

Аназакидоз может проявлять свои симптомы в различных формах течения: острое, хроническое и подострое. При наличии тяжелого протекания болезни существенно возрастает риск появления серьезных последствий и осложнений.

Диагноз будет поставлен на основе информации о приеме сырой морской продукции, клинических проявлений и морфологического обследования материала для биопсии. В некоторых случаях личинки анизакид можно выявить в каловой массе и рвоте больного. На сегодняшний день имеются разработали основные особенности для морфологической идентификации.

Личинки гельминтов обнаруживаются в случае проведения контрастной рентгенографии и эндоскопии в процессе обследования резецированного при операциях на участке кишечной или желудочной полости. В процессе фиброгастродуоденоскопии в месте введения личинок можно наблюдать отечность слизистой при большом количестве точечных эрозий.

В результатах обследования крови показан умеренный уровень лейкоцитоза и эозинофилии. Серологические методики диагностирования еще не были разработаны. При проведении копроскопии, яйца анизакид обнаружить невозможно.

Анизакидоз различают с язвенным заболеванием полости 12-перстной кишки и желудка, панкреатитом, гастритом, холециститом. В случае кишечной формы заболевание требуется исключение аппендицита, опухолей, колита и энтероколита.

Если обнаружен анизакидоз, лечение включает в себя следующее:

  1. 1Хирургическое лечение с применением обычной или малоинвазивной методики, которое проводится, если подозревается аппендицит, кишечная непроходимость, прободение кишечника, то есть если возникли осложнения. В процессе операбельного вмешательства при помощи эндоскопа можно удалить личинки, однако обязательно надо проконтролировать их полное удаление, так как если останется головной конец, то снова появятся личинки.
  2. 2Медикаментозная терапия, проводящаяся противопаразитарными лекарствами коротким курсом, при применении которых отмечается положительная терапевтическая результативность.

Анизакидоз имеет неблагоприятный прогноз, если появились осложнения и отсутствует своевременная реанимационная помощь. Диспансерное контролирование проводится после осуществления операции на протяжении года при проведении ФГДС 1 раз в полгода.

Медикаментозная терапия анизакидоза

Мы уже упоминали, что эффективной универсальной схемы лечения паразитарного заболевания, вызываемого нематодами семейства Anisakidae, не разработано и по сей день. Большинство противопаразитарных препаратов, применяемых при различных гельминтозах, не показало ожидаемой эффективности.

Но поскольку других лекарственных средств для борьбы с нематодами на сегодня еще нет, ученые продолжают испытывать различные схемы лечения и дозировки имеющихся лекарств. Так, о случаях успешного избавления от анизакид сообщалось в связи с применением препарата «Альбендазол».

«Альбендазол» относится к числу противопротозойных (воздействует на простейших угнетая синтез белка в клетках и разрушая клеточные мембраны) и антигельминтных препаратов. И хотя сведений о чувствительности анизакид в этому лекарству в инструкции нет, привлекательно то, что лекарство может воздействовать на паразитов на любом этапе их жизненного цикла, уничтожая и кишечных, и внутритканевых «гостей». [1]

При различных паразитарных инфекциях применяют разные по длительности лечения и суточной дозировке терапевтические схемы. Обычно в сутки назначают одну или 2 таблетки «Альбендазола» дозировкой 400 мг во время приема пищи.

Курс лечения может заметно варьироваться в зависимости от скорости исчезновения симптомов болезни и сведений повторной ФГДС, но при этом он все равно будет больше, чем при других локальных паразитарных инфекциях, справиться с которыми удается за 1-5 дней.

Противопоказаниями к назначению препарата могут служить гиперчувствительность к действующему веществу или вспомогательным компонентам препарата, заболевания сетчатки глаза, тяжелое редкое заболевание фенилкетонурия.

Лекарство не назначают детям младше 3 лет и беременным женщинам, поскольку оно оказывает на плод тератогенное действие. На этапе планирования беременности препарат принимать можно, но зачатие в таком случае должно произойти не ранее, чем через 1 менструальный цикл после окончания терапии анизакизоза. Во время лечения придется отказаться от грудного вскармливания.

Препарат имеет множество побочных действий. Реакции со стороны ЖКТ во многом сходны с симптомами самого заболевания: тошнота, рвота, боль в животе, метеоризм, нарушения стула, а также изжога, пересыхание слизистых рта, развитие стоматита.

На фоне приема препарата могут повышаться артериальное давление и частота сердцебиения, возникать различные нарушения сна (повышенная сонливость или бессонница), головные боли, головокружения, галлюцинации, изменяется состав крови.

Препарат оказывает негативное действие на печень и почки, что может сопровождаться соответствующими симптомами, указывающими на нарушение функции органов.

В общем и целом противопаразитарная терапия предназначенными для этого препаратами, обладающими определенным уровнем токсичности, немногим приятнее самого гельминтоза.

Для снятия болей и спазмов, вызванных раздражением чувствительной оболочки желудка, врачи обычно назначают «Но-шпу» (отечественный аналог – «Дротаверин»). Этот препарат оказывает расслабляющее действие на гладкую мускулатуру желудочно-кишечного тракта, не оказывая решающего влияния на работу сердца и сосудов.

Стандартная доза препарата для взрослых пациентов – 3-6 таблеток (120-240 мг). Суточную дозу обычно делят на 2 или 3 приема. В лечении детей старше 6 лет и подростков старше 12 лет применяются дозировки соответственно 80 и 160 мг.

Противопоказаний у препарата немного. Это повышенная чувствительность к его компонентам, а также тяжелые заболевания печени, почек или сердца, которые сопровождаются нарушением их работоспособности.

Спазмолитик практически не имеет побочных эффектов. Аллергические реакции, снижение артериального давления или увеличение частоты сердцебиения, головные боли и бессонница, тошнота и нарушения стула – это те симптомы, которые отмечались в единичных случаях и не могут рассматриваться как статистика.

Для ускорения заживления слизистой наиболее подходящими считаются антациды с обволакивающим действием, которые защищают внутреннюю оболочку ЖКТ от дополнительного раздражения. Правда на паразитов такие средства никоим образом не действуют, поэтому их применение дает лучшие результаты после предварительного удаления или уничтожения личинок гельминтов.

Одним из популярных, излюбленных гастроэнтерологами антацидов обволакивающего и кислотоснижающего действия является «Фосфалюгель». Помимо вышеперечисленных свойств для препарата характерно абсорбирующее действие, что помогает снизить токсическое влияние на организм противопаразитарных лекарств и продуктов жизнедеятельности нематод.

Правда, при условии, что интервал между приемом «Фосфалюгеля» и других препаратов будет не менее 1,5-2 часов. В противном случае антацид будет снижать абсорбцию и эффективность перроральных лекарств.

Чаще всего такие препараты применяют в терапии заболеваний ЖКТ, протекающих на фоне повышенной кислотности желудка, но при кишечных инфекциях, интоксикациях, анизакидозе и других паразитарных заболеваниях с повреждением внутренней оболочки органов пищеварения «Фосфалюгель» оказывает неоценимую услугу.

Он помогает гасить излишнюю кислоту с ее раздражающим действием, а также образует пленку, защищая и без того пострадавшие стенки ЖКТ от дополнительного раздражения, уменьшая болевые ощущения, возникающие в результате воспаления и раздражения нервных окончаний, метеоризм и другие симптомы болезни.

Заражение анизакидозом, суши

Препарат выпускается в удобной форме – пакетиках для разового применения, которые нужно предварительно размять, срезать уголок и выдавить содержимое в ложку или стакан. Гель довольно приятного сладковатого вкуса употребляется в чистом виде, но его также можно немного развести водой.

Препарат назначают при анизакидозе 2 или 3 раза в день. Разовая доза составляет 1-2 пакетика (не более 6 пакетиков в сутки). Назначают антацид спустя 1-2 часа после еды, а также при усилении болей. Курс лечения зависит от темпов заживления слизистой, но он не должен превышать 14 дней.

Не рекомендуется применять препарат при гиперчувствительности к его составляющим, болезни Альцгеймера, сильных болях в эпигастрии неизвестного происхождения, при запорах и хронической диарее. Превышение рекомендуемых доз лекарства чревато появлением запора, непроходимости кишечника, нарушением функции почек у пациентов, страдающих тяжелыми патологиями этого органа.Чтобы избежать запора рекомендуется во время лечения употреблять больше воды.

Вторым по частоте побочным эффектом считаются аллергические реакции, которые, впрочем, возникают лишь у людей с повышенной чувствительностью к отдельным компонентам лекарства. Сорбит в составе препарата у некоторых пациентов может спровоцировать диарею.

Поскольку у многих людей анизакидоз протекает на фоне общей сенсибилизации организма с развитием легких и тяжелых аллергических реакций врачи считают необходимым включать в схему лечения заболевания антигистаминные (противоаллергические) препараты.

«Фрибрис» – современный антигистаминный препарат с противовоспалительным действием на основе дезлоратадина, который лишен побочных действий, присущих лекарствам прошлых поколений. Выпускается лекарственное средство в виде таблеток и сиропа, что дает возможность применять его в лечении маленьких детей. [2]

Взрослым пациентам и подросткам старше 12 лет препарат можно назначать как в таблетках, так и в виде сиропа. Разовая (она же суточная) доза лекарства – 1 таблетка или 10 мл сиропа.

Детям 6-12 лет раз в день дают 5 мл сиропа, малышам 2-6 лет – 2,5 мл в не зависимости от приема пищи.

Курс лечения препаратом не превышает 2 недель.

Как и другие препараты, «Фибрис» не назначают пациентам с повышенной чувствительностью организма к составляющим лекарства. Сироп содержит сахар, поэтому не рекомендован к приему пациентами, страдающими сахарным диабетом.

Женщинам с грудными детьми придется отказаться на время лечения от грудного вскармливания, и возобновить его можно будет не ранее, чем через 2-3 суток после приема последней дозы препарата.

Современный антигистаминный препарат имеет мало побочных действий, поэтому лечение ним легко переносится большинством пациентов. В единичных случаях поступали жалобы на сухость во рту, головные боли и повышенную утомляемость, что может оказаться и симптомом болезни.

Самое неприятное, что даже соблюдение всех требований врача относительно многокомпонентной схемы лечения анизакидоза не дает гарантии избавления от вредителя и полного излечения.

Заболевание анизакидоз: симптомы и лечение

В современной паразитологии глистная инвазия анизакидоз считается достаточно новым явлением. Впервые личинки анизакид обнаружили в Голландии в середине прошлого столетия в сельди слабого посола. Достаточно долго ученые ошибочно полагали, что паразиты Anisakidae не представляют опасности для человека, однако спустя определенный промежуток времени было установлено, что нематоды наносят сильный вред организму, паразитируя в полости органов ЖКТ.

В группу глистов анизакид входят также круглые черви видов Pseudoterranova, Hysterothylacium, а также Соntracaecum, активно расселяющихся в кишечнике. Наиболее опасный период их паразитирования – это личиночная стадия.

Основной симптоматикой паразитарной болезни является ярко выраженные аллергические реакции организма. Помимо селедочного червя (Anisakis) существует тресковая разновидность глиста (Phocanema). Живая рыба, обитающая во всех типах водоемов с различным уровнем содержания соли, а также прибрежные птицы являются основными переносчиками анизакид.

Анизакидоз вызывается личинками небольших по размеру круглых червей – анизакид, взрослые особи которых достигают 6-6.5 см (самки) и 5 см (самцы). Главным отличием круглых червей группы нематод является наличие трехгубой ротовой полости, при помощи которой паразиты прикрепляются к кишечным стенкам и всасывают полезные вещества из организма хозяина.

Тела взрослых особей анизакид имеют кольцеобразную форму с загнутыми концами. Самка откладывает яйца после оплодотворения в организме хозяина либо в окружающую среду, где и продолжается дальнейший цикл развития паразитов.

Совет: чтобы избежать заражения анизакидозом, необходимо рыбное филе и целые тушки подвергать тщательной термической обработке. Известно, что особи анизакид гибнут в течение 7-10 минут при температуре свыше 60°С.

Немозол

Анизакиды в рыбе

Основной средой обитания яиц гельминтов являются водоемы, где они и переходят в следующую стадию своего жизненного цикла и превращаются в личинок и цисты (личинки в оболочке). Затем они попадают внутрь организмов обитателей водоемов, которые и становятся их носителями на определенный период.

Личинки возбудителя анизакидоза (биогельминты) имеют желтоватый оттенок или же могут быть окружены капсулой полупрозрачного типа, в которой они располагаются спиралевидно. При проникновении анизакид внутрь организмов обитателей водоемов, личинки поражают их мышечные волокна, внутренние полости, а также кишечник, печень и даже поселяются в желчном пузыре.

При употреблении рыбных продуктов, личинки попадают в организм человека в случае, если филе или икра были недостаточно обработаны или просолены, в результате чего развивается опасное паразитарное заболевание анизакидоз.

Известно, что личинки глистов паразитируют в полости органов ЖКТ, при этом изначально они попадают в желудок человека, после чего мигрируют в кишечник. Анизакидоз опасен тем, что гельминты разрушают целостность пищеварительной системы, при этом в кишечнике образуются воспаления с отечностью внутренних органов. Также круглые черви Anisakidae вызывают:

  • аллергические (эозинофильные) инфильтраты гранулематозного типа;
  • непроходимость кишечника;
  • перфорацию кишечной оболочки, которая опасна перитонитом (эвакуацией кишечного содержимого в абдоминальную полость, сопровождающуюся воспалением);
  • реакции на сенсибилизирующие раздражители – аллергию.

Как видно, анизакидоз является достаточно серьезным заболеванием, провоцирующим ряд реакций организма, а лечение их последствий может быть весьма затруднено. Говоря о том, какой симптом является наиболее характерным для анизакидоза, необходимо начать с инкубационного периода.

При наличии в организме анизакид период инкубации яиц колеблется в диапазоне 7-14 дней с момента заражения, после чего начинает проявляться тот или иной симптом. Его информативность зависит от места локализации личинок паразитов.

При локализации глистных инвазий в кишечной полости (просвете), симптомы могут проявляться лишь в незначительной степени. Если наблюдается скопление патогенных организмов (анизакид) в эпигастральной области (желудок), то каждый симптом выражается намного ярче.

Крапивница

  • приступообразных болей в области желудка, чаще острых;
  • болей в области грудины;
  • лихорадки;
  • повышения температуры;
  • тошноты и рвоты, нередко с кровяным отделяемым;
  • крапивницы (аллергия);
  • отека Квинке.

Такой симптом при анизакидозе, как аллергические сыпи, может носить затяжной характер. При кишечной форме болезни часто наблюдаются сильные острые боли в пупочной области, урчание в животе (симптом метеоризма), а также изменения в консистенции стула, сопровождающиеся наличием слизистых выделений и кровянистых сгустков.

Совет: если вы обнаружили вышеперечисленные симптомы, следует безотлагательно обратиться к врачу (терапевту, паразитологу или инфекционисту). В легких стадиях боли в нижней части живота легко перепутать с таким заболеванием, как микоплазмоз у женщин.

Более тяжелые стадии заболевания могут указывать на симптомы «острого» живота и даже на онкологию, однако самыми тяжелыми осложнениями могут стать перитонит с обширным прободением кишечной стенки. Только врач сможет поставить правильный диагноз и назначить нужное лечение.

Перед назначением соответствующего лечения, врачу необходимо составить клиническую картину болезни и собрать результаты лабораторных исследований. В обязательном порядке при подозрении на наличие анизакид в организме будут назначено изучение каловых масс и рвотного отделяемого.

Предлагаем ознакомиться:  Глисты у детей до года основные симптомы

Личинки паразитов легко обнаруживаются при эндоскопическом исследовании полостей, а также при помощи рентгена с использованием контрастного вещества. Назначенная фиброгастродуоденоскопия в очагах локализации гельминтов выявляет отек слизистой оболочки и множественные эрозивные изменения.

Альбендазол

Какое назначить лечение (медикаментозное или хирургическое), решает только лечащий специалист. При своевременном обращении к врачу могут быть назначены лекарственные препараты «Альбендазол», «Тиабендазол» или «Мебендазол», при условии умеренной локализации глистных инвазий в полости органов ЖКТ.

В тяжелых случаях при обширной локализации гельминтов в кишечной полости и области эпигастрия, назначается хирургическое лечение (резекция). Непроходимые участки кишки иссекаются, полость очищается от содержимого и восстанавливается нормальная перистальтика. В большинстве случаев лечение анизакидоза характеризуется положительным исходом для больного.

Профилактика заболевания, прежде всего, должна быть направлена на термическую обработку рыбных продуктов. Важно также придерживаться технологии соления рыбного филе и его специальной обработки, в особенности во время приготовления блюд в сыром виде (мидии, суши, хе).

При покупке живой сельди, толстолобика, трески и прочих, желательно попросить продавца выпотрошить внутренности во избежание проникновения личинок внутрь мышечных волокон. То же рекомендуется проделывать, если вы находитесь на рыбалке.

Сегодня невозможно себе представить ни один ресторан без блюд японской кухни — суши. Мало кто из любителей экзотического блюда задумывается о рисках, которые может скрывать в себе сырая рыба. Анизакидоз — новый вид гельминтоза, главным источником которого выступает сырая рыба.

Длительность инкубационного периода составляет 1-2 недели. При кишечной форме заболевания клиническая картина скудная: боли в животе и метеоризм.

Если гранулематозная опухоль достигнет больших размеров, она может нарушить продвижение кишечного содержимого, что становится причиной развития механической кишечной непроходимости с соответствующей симптоматикой.

Личинки гельминта в процессе жизнедеятельности могут привести к перфорации стенки кишечника. При этом кишечное содержимое попадает в брюшную полость и вызывает развитие перитонита, что клинически проявляется симптомокомплексом «острого живота».

Чаще наблюдается желудочная форма анизакидоза, для которой характерны:

  • тошнота;
  • рвота с примесью крови;
  • сильные боли в эпигастрии;
  • повышение температуры тела до фебрильных значений.

Транзиторный анизакидоз – легкая форма гельминтоза, протекающая бессимптомно или с раздражением горла и кашлем, во время которого личинки удаляются из организма.

Тошнота, рвота, боли в животе – частые спутники анизакидозаТошнота, рвота, боли в животе – частые спутники анизакидоза

Продукты жизнедеятельности личинок анизакид вызывают сенсибилизацию организма, причиной чего становятся аллергические реакции, наиболее опасными среди которых являются отек Квинке и анафилактический шок. Аллергия проявляется в промежутке 1–12 часов после употребления зараженного продукта.

В зависимости от того, где локализуется патологический процесс, различают две основные формы анизакидоза:

  • Кишечная (встречается наиболее часто) .
  • Более редки случаи желудочной.

Инкубационный период развития болезни составляет примерно 10 дней, хотя после заражения может пройти и не одна неделя. Симптомы будут зависеть от количества личинок в организме. Чем их больше, тем активнее будет реагировать организм. Если локализация гельминтов произошла в кишечнике, то появятся следующие ощущения:

  • Сильные болевые ощущения в околопупочной области резкого/интенсивного характера;
  • Вздутие в области живота, излишнее газообразование;
  • «Революция» в области живота;
  • Расстройство стула;
  • Появление в каловых массах неестественных примесей (слизь, кровь).
  • острые либо спастические боли в эпигастральной области;
  • тошнота, рвота, иногда в рвотных массах можно заметить небольшие сгустки крови;
  • повышение температуры тела сначала до небольших цифр, но постепенно до 39-40°С, лихорадка;
  • аллергические высыпания на руках, области шеи, животе или нижних конечностях по типу «крапивницы» – связаны с избытком в организме человека токсинов, выделяемых в ходе жизнедеятельности гельминтов;
  • отекание верхних и нижних конечностей, реже мягких тканей горла;
  • першение в горле, непродуктивный сухой кашель – связан с миграционной деятельностью гельминтов в организме;
  • боль и тяжесть в груди.

Народное лечение

Трудности диагностики заболевания и отсутствие стопроцентно эффективных схем лечения необычного гельминтоза не смущают народ, который активно ищет свои пути решения проблемы. Но в данной ситуации нужно говорить не столько про поиск новых путей, сколько о применении старых проверенных методов лечения глистов к анизакидозу.

Обычно под глистами подразумевают популярных остриц. Этим гельминтозом в детском возрасте, вероятно, переболело большинство людей (и не раз). Но дело в том, что несмотря на внешнюю схожесть круглых червей, острицы и анизакиды – совершенно разные паразиты с различной чувствительностью к агрессивному влиянию факторов окружающей среды.

Популярные в народе методы борьбы с острицами в виде употребления чеснока и большого количества тыквенных семечек вряд ли подействуют на личинок анизакид, которых не берет ни кислота желудочного сока, ни сильнодействующие синтетические препараты.

Предложение лечить гельминтоз черным и жгучим перцем также не поддерживается врачами (подумать только какое действие могут оказать жгучие вещества на воспаленную слизистую ЖКТ!), к тому же подобные варианты борьбы с нематодами скорее будет способствовать не изгнанию паразитов, а смене их локализации, например, проникновению в другие органы.

Лечение травами, применяемое при многих гельминтозах, при анизакидозе не помогает. Обычно с целью изгнания глистов применяют горькие травы: полынь, пижма, чистотел и другие. Но проблема в том, что большинство из этих трав в высоких концентрациях имеют высокую токсичность, и вместо пользы могут принести заметный вред здоровью человека. А стандартные дозировки не дают ожидаемого эффекта.

Другое дело, если травы употреблять в качестве противовоспалительного средства, как это делают в гастроэнтерологии. Ромашка, подорожник, зверобой, тысячелистник, календула, крапива – это те распространенные травы, которые помогут быстрее снять боль и воспаление в ЖКТ, ускорят заживление мелких ранок на стенках органов, а семена укропа, мята, мелисса, чабрец помогут быстрее справиться с метеоризмом и уменьшить дискомфорт в животе. [3]

А вот в чем пациент не будет ограничен, так это в возможностях народного лечения. Многие народные рецепты универсальны и проходят как для бактериального отравления, так и для токсического поражения. Но опять же их применение может показать достойные результаты лишь в случае легкого отравления.

При отравлении сильными ядами (ботулотоксин, терадотоксин и др.) испытывать судьбу, практикуя народные рецепты, не рекомендуется. Да и при тяжелых бактериальных отравлениях рецепты народной медицины лучше применять в качестве дополнительных средств.

Одним из универсальных средств при любом пищевом отравлении считается глина. Из все ее видов, которые можно найти в продаже, наилучшими свойствами сорбента обладает белая глина за счет содержания кремния.  Для приготовления лекарства нужно взять 1 ст.л. глины в порошке и размешать ее со стаканом воды.

При отравлении рыбой принимают такое лекарство после промывания желудка. Помимо сорбационных свойств оно обладает обволакивающим действием и препятствует всасыванию токсинов в кровь.

Употребление скумбриевых рыб вызываем тяжелые аллергические реакции. Чтобы как-то уменьшить зуд и предотвратить распространение сыпи можно делать содовые ванны, добавляя в воду для купания 400 г соды.

В этих же целях можно использовать золу, образующуюся после сжигания дерева. Золу кипятят с водой, настаивают и процеживают. Щелочной водичкой неоднократно в течение дня обмывают тело, покрытое сыпью.

В качестве антидота при нетяжелых отравлениях рыбой можно использовать цикорий. Корень растения обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, быстро выводит токсины, нормализует обмен веществ, улучшает работу ЖКТ. При этом порошок цикория можно приобрести в любом продуктовом магазине.

1 ст.л. целебного порошка добавляют к стакану горячей воды и выливают в термос. Когда напиток настоиться, его выпивают в 4 захода . Принимать лекарство нужно за 30 минут до еды.

Увы, такое лечение не подходит пациентам с гастритом, варикозом и геморроем.

В качестве натурального сорбента можно использовать и корицу, которая к тому же способна снимать болезненные спазмы в кишечнике. Эта пряность в порошке также есть на многих торговых точках.  Здесь на стакан кипящей воды берем всего ½ ч.л. порошка.

В лечении травами особое место отводится укропу, алтею, тысячелистнику, полыни. Укропная водичка (отвар из 1 ч.л. семян пряного растения и 1,5 стаканов воды) делает рвоту менее мучительной, а сдобренная медом еще и способствует выведению токсинов. В сутки нужно выпивать около литра такого напитка.

Корни алтея помогают организму в восстановлении сил для борьбы с болезнью (1/2 ч.л. измельченного сырья в течение получаса настаивается в ¾ стакана кипятка). Лекарство принимают 4 раза в день. Разовая доза – 1 ст.л.

Из листочков и цветов растения можно также делать полезный чай и пить его трижды в день.

Полынь и тысячелистник применяют в комплексе для выведения токсинов. Смешиваем сухое сырье в равных пропорциях. На 0,5 л кипятка берем 2 ч.л. смеси трав и настаиваем четверть часа. После процеживания пьем лекарство в течение дня небольшими дозами.

Во время приготовления снадобья стараемся соблюдать пропорции, не забывая, что полынь в больших дозах довольно ядовитое растение.

Против гельминтов нередко эффективными являются и народные средства. Но нельзя вылечить анезакидоз исключительно при помощи народной медицины. Такое лечение должно быть только дополнительным, а не основным. Все действия будут направлены на изгнание паразитов из организма.

Среди пищевых добавок отличными противоглистными препаратами являются чёрный/красный перец, горчица. Заваривают настои из полыни или пижмы. Также применяют из этих трав настойки и употребляют натощак.

Среди эффективных средств отмечают тыквенные семечки. Их употребляют натощак в течение 2-3 недель. Они помогают быстро избавиться от паразитов, не принося значительного вреда организму.

Анизакидоз: симптомы, диагностика, лечение человека и фото

Диагностика анизакидоза основывается на клинических проявлениях заболевания, а также данных анамнеза (употребление в пищу сырой морской рыбы или морепродуктов).

Личинок анизакид можно обнаружить при микроскопии биопсионного материала, а в некоторых случаях – в каловых или рвотных массах пациента.

В клиническом анализе крови выявляют эозинофилию и умеренный лейкоцитоз. Анизакидоз требует дифференциальной диагностики с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: колитом, энтеритом, дивертикулитом, аппендицитом, холециститом, панкреатитом, гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, опухолями желудка и кишечника.

Невозможно сразу и точно определить анизакидоз, так как часто первая стадия болезни протекает бессимптомно. Для постановки точного диагноза потребуется целый комплекс медицинских мероприятий. В зону риска попадают люди, которые употребляют в пищу солёную сельдь, креветки, суши и другие морские деликатесы.

Диагностика выявления заболевания включает несколько этапов. В первую очередь, это общий осмотр и проведение следующих мероприятий:

  • Внимательное изучение истории болезни;
  • Анализ пищевых пристрастий и перечисление блюд, которые употреблялись в последний месяц;
  • Обследование передней стенки брюшной полости;
  • Внимательный осмотр кожных покровов;
  • Измерение температуры тела;
  • Опрос больного об общем состоянии самочувствия.

В качестве лабораторной диагностики выступают:

  • Анализ крови общего образца;
  • Биохимический анализ крови;
  • Микроскопия каловых масс;
  • Тесты иммунологического образца;
  • Пробы на серологию;
  • Моча: общий анализ.

Лечащий врач, собрав весь анамнез, сделает выводы и поставит диагноз. Если он будет сомневаться, то назначить ещё и УЗИ брюшной полости.

Гомеопатия

Многочисленные проведенные исследования не дают убедительных доказательств того, что гомеопатические препараты клинически отличаются от плацебо. До тех пор, пока не будут получены более убедительные результаты исследований, гомеопатия не может рассматриваться как доказательная форма терапии. [4] , [5] , [6]

Гомеопатия на сегодня является той отраслью нетрадиционной медицины, которая составляет основную конкуренцию классическому лечению. Все больше людей склоняются к мысли, что для лечения большинства заболеваний вовсе не обязательно травить свой организм химией. Это касается и гельминтозов, препараты для лечения которых обладают известной токсичностью.

Но ситуация такова, что в арсенале гомеопатов также нет эффективных препаратов от анизакидоза, хотя многие другие гельминтозы можно лечить посредством специфических и конституционных средств.

На интернет-форумах активно обсуждается вопрос лечения гельминтозов средствами гомеопатии. Обычно предложения звучат так: «вот нашла схему, по которой лечили гельминтоз у девочки» или «этим препаратом вывели глистов мне и моим детям».

То есть люди не понимают разницы между глистами и другими нематодами и не осознают, что подходы к лечению разных гельминтозов будут различными. Не говоря уже о том, что гомеопатическое лечение вообще не имеет конкретных схем и назначается индивидуально.

В интернете можно найти упоминания о различных противопаразитарных средствах на основе гомеопатических («Гельминтон», «Гельминтол») и растительных («Интоксик», «Антипаразит») компонентов. Но изучив описания к этим лекарствам, можно увидеть, что упоминание о аниказидах опять же отсутствует.

При пищевых интоксикациях, к числу которых относится и отравление рыбой, список препаратов, которые может принимать пострадавший до консультации с врачом, сильно ограничен, а народное лечение эффективно в качестве вспомогательного компонента.

Зато некоторые средства гомеопатии специалисты рекомендуют не опасаясь применять уже при появлении первых признаков отравления. Их прием не отразится на диагностической картине, но поможет остановить интоксикацию и снизить интенсивность ее симптомов.

Арсеникум альбум – это лекарство, эффективное при отравлениях любой животной пищей. На него в первую очередь стоит обратить внимание при появлении тошноты, рвоты, спазматических болей, частых позывов на стул (стул имеет противный запах и содержит частицы непереваренной пищи), которые возникают обычно во время трапезы, сильной слабости, страха смерти.

Пульсатилла – препарат, эффективный при отравлении несвежей рыбой, которое сопровождается тяжестью в желудке, болями в эпигастрии, диспепсией, поносом. Этот же препарат поможет облегчить состояние при диарее, вызванной поеданием масляной или другой жирной рыбы.

Карбо вегетабилис – одно из лучших лекарств при отравлении рыбой и переедании жирной пищи, когда наблюдается сильное вздутие живота, урчание, спазматические боли в эпигастрии, наблюдается сильная слабость, в результате чего человек покрывается холодным потом. Пульс при этом ослабевает, отмечается цианоз лица и синюшность губ.

Хина – гомеопатическое средство, применяемое при метеоризме, мучительной диарее и рвоте, повышении температуры и сильной жажде, появляющихся вследствие отравления рыбой. При этом человек становится слишком чувствительным к прикосновениям из-за повышенной возбудимости нервной системы, у него появляются признаки обезвоживания.

Вообще хина считается самым лучшим лекарством при дегидратации. Ее применение возможно как во время поноса и рвоты, так и после прекращения симптомов.

Ликоподиум – лекарство, которое понадобится при отравлении или аллергии на мясо рыбы и морепродуктов, например, при отравлении мясом скумбриевых рыб. При этом у пациента будут присутствовать как симптомы аллергической реакции (гиперемия кожи, зуд, высыпания), так и признаки расстройства пищеварительной системы (рвота, отрыжка, диарея и т.д.).

Нукс вомика – довольно популярный препарат, применение которого облегчит состояние больного при любых отравлениях пищей, включая отравление рыбой, если присутствуют такие симптомы, как тошнота и рвота, болезненные спазмы кишечника, боли в желудке, повышение температуры.

При легком отравлении эти лекарства помогут избежать госпитализации, но при тяжелой интоксикации рассчитывать только на них не стоит. Лечение серьезных интоксикаций в домашних условиях при помощи нетрадиционной медицины очень часто заканчиваются плачевно.

[13], [14], [15], [16], [17], [18], [19], [20]

Возможные осложнения

Наиболее серьезными осложнениями анизакидоза являются:

  • кишечная непроходимость;
  • перфорация кишечника;
  • перитонит;
  • отек Квинке, анафилактический шок.

Все перечисленные осложнения угрожают жизни; если при их развитии больному не будет оказана экстренная медицинская помощь, он может погибнуть.

Из самых частых осложнений выделяют аппендицит, перитонит, холецистит – т.е. те самые болезни, с которыми зачастую путают анизакидоз. Но они на самом деле могут присутствовать у человека, пораженного этими паразитами.

И если перечисленные воспалительные заболевания лечатся хирургически без особых проблем (если сделать операцию вовремя), то непроходимость кишечника, которая тоже вызывается анизакидами, требует частичной резекции органа. А это более сложное вмешательство с длительной реабилитацией.

Морепродукты и калории

Если вы следите за весом и стараетесь похудеть, при этом не желая отказываться от вкусных блюд, то рыба и морепродукты станут прекрасными помощниками. Кроме всей пользы, о которой мы упомянули выше, в них содержится ещё меньше калорий, чем в нежирном мясе курицы. Наименьшее количество жиров находится в морских гребешках, моллюсках и омарах.

Выбирая охлаждённую копчёную рыбу и морепродукты стоит быть осторожными. Такие продукты таят в себе опасность – человек рискует заразиться некоторыми видами бактериальной инфекции.

Профилактика заболевания

В целях профилактики анизакидоза следует придерживаться следующих правил:

  • не употреблять в пищу сырую или малосольную морскую рыбу;
  • хранить рыбу и морепродукты при низких температурах, так как личинки гельминта погибают в течение 10 минут при температуре −30 °С, а при −18 °С они сохраняют свою жизнеспособность 2 недели;
  • проводить термическую обработку рыбы – при температуре 60 °С личинки анизакид погибают практически мгновенно;
  • для разделки сырой рыбы на кухне должны использоваться отдельный нож и разделочная доска, которые после окончания работы следует тщательно промывать с мылом и обдавать крутым кипятком.
Правильный выбор, хранение и приготовление рыбы – основа профилактики анизакидозаПравильный выбор, хранение и приготовление рыбы – основа профилактики анизакидоза

Сорт рыбы и польза

Существует заблуждение о том, что если рыба выращена в фермерских хозяйствах, а не в природных условиях, в ней содержится меньше омега-3 жирных кислот. Это не так, всё дело в сорте рыбы. «Вольный» лосось может содержать меньше омега-3 жирных кислот, чем «подневольная» телапия.

Многие пациенты, столкнувшиеся с воспалением поджелудочной железы, задаются вопросом, можно ли рыбу при панкреатите? Ответ однозначный – продукт должен присутствовать в рационе. Он необходим для обогащения рациона белком и другими полезными веществами.

Предлагаем ознакомиться:  Пигментные пятна на теле: причины и лечение в домашних условиях

Но не всякая рыба разрешена к употреблению. При ее выборе необходимо обращать внимание на жирность. Полезный жир, который входит в ее состав, негативно влияет на клетки поджелудочной, вызывая повышенную нагрузку на орган.

В рацион можно включать только некоторые сорта как морской, так и речной рыбы, жирность которых находится в пределах 8%. Употребление более жирного продукта вызывает такие симптомы: боли в животе, тошнота, приступы рвоты, жидкий стул с маслянистым блеском из-за неусвоенных в полном объеме жиров. В результате такого питания появляется новый приступ панкреатита.

Но жир есть и у постных сортов продукта. Из-за этого, рыба при панкреатите противопоказана больным с такими проблемами:

  • Индивидуальная непереносимость рыбьего жира.
  • Низкий показатель свертываемости крови.
  • Хроническая форма почечной недостаточности.
  • Гемофилия.
  • Дисбаланс щитовидной железы.
  • Острая форма холецистита.

Кроме вышеперечисленных противопоказаний, с особой осторожность продукт следует употреблять при высоком давлении, пациентам с недавними операциями, в пожилом и детском возрасте, во время беременности и лактации.

Выраженные болезненные ощущения в комплексе с симптомами интоксикации и ухудшением общего самочувствия, как правило, указывают на острое течение воспаления поджелудочной железы. В данный период показана строгая диета, которая состоит из облегченных и обезжиренных продуктов.

Рыба при остром панкреатите разрешена через неделю после начала выраженного патологического процесса. В меню можно вводить запеченные, отварные или тушеные блюда из тощих сортов продукта. При этом в первые дни, лучше употреблять только филе, тщательно очищая его от кожицы и костей.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Воспалительно-дегенеративные процессы в поджелудочной железе, вызывают ряд болезненных симптомов, для устранения которых показана не только медицинская терапия, но и лечебно-восстанавливающее питание.

  • Разрешены любые сорта, если их жирность не превышает 8%.
  • Продукт является источником высококачественного, легкоусвояемого животного белка и незаменимых кислот.
  • Особо полезны морские сорта, так как они богаты макро и микроэлементами, в особенности железом, фосфором и йодом.
  • Морская рыба содержит жирорастворимые витамины группы А, D, Е.

Ведущим показателем в выборе продукта должен быть показатель жирности. Избыток жиров вызывает диспепсические расстройства, которые приводят к обострению болезни. При этом строго запрещено употреблять копченную, соленую, жареную и вяленую рыбу. Противопоказания относятся и к рыбным консервам

Рыба – это один из тех продуктов, которые ценятся за уникальный баланс витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма и обмена веществ. Она содержит от 15 до 26% белка и от 0,2 до 34 % жиров. Продукт имеет несколько видов, рассмотрим их:

  1. Нежирная (тощая) – содержание жира до 4%, калорийность от 70 до 100 ккал на 100 г.
  • Морская рыба: камбала, треска, хек серебристый, сибасс, сайда, минтай, вобла, навага.
  • Речная: щука, речной окунь, линь, судак, ерш, лещ.

Самая маленькая жирность (не больше 1%) у речного окуня, трески, лемонемы, наваги, минтая. Такой сорт быстро готовится, легко переваривается и усваивается организмом.

  1. Умеренно-жирные сорта – от 4 до 8% жира, калорийность от 90 до 140 ккал на 100 г.
  • Морская: ставрида, зубатка, тунец, горбуша, сельдь, салака, морской окунь, кета, лещ морской, анчоусы, масляная, весенняя мойва, корюшка.
  • Речная: форель, карп, сом, карась, сазан, лосось, красноглазка, речной лещ, сазан.

Такие сорта это идеальный источник высококачественного белка. При панкреатите их можно употреблять 1-2 раза в неделю, готовить на пару, тушить или запекать.

  1. Жирные сорта – более 8% жира, калорийность от 200 до 250 ккал на 100 г.

К таким сортам относятся: палтус, сайра, скумбрия, угорь, омуль, жирная сельдь, килька каспийская, севрюга, чавыча, белуга, нельма, иваси, чехонь, налим, сиг, толстолобик, нототения, осетровые виды.

Выбирая сорта рыбы при панкреатите, стоит отдавать предпочтение нежирным. Особенно полезны морские виды, которые содержат много йода и жирных кислот омега-3. Такой продукт благоприятно влияет на работу щитовидной железы, снижает уровень холестерина в крови, улучшает обменные процессы в организме, регулирует кровяное давление и стимулирует работу головного мозга.

Деликатесная красная рыба при панкреатите разрешена к употреблению только при стойкой ремиссии заболевания. Данный сорт продукта отличается вкусовыми качествами, высоким содержанием полезных веществ и высокой жирностью.

Из всех видов красной рыбы, при панкреатите разрешено употребление только форели и горбуши. Содержание жира в данных сортах находится в пределах нормы. Деликатесный продукт противопоказано засаливать, вялить или коптить.

Злоупотребление красной рыбой может спровоцировать ухудшение болезненного состояния, так как резко возрастает нагрузка на поджелудочную железу, которая отвечает за расщепление жиров. При употреблении такой рыбы следует огранить другие видов жира, к примеру, масло, сметану или сливки.

При воспалении поджелудочной железы в рационе должна присутствовать нежирная рыба. При панкреатите она позволяет разнообразить диетический рацион и обогатить организм полезными веществами. Продукт содержит фосфор, йод, кальций, витамины группы В и другие компоненты.

Основное преимущество нежирных сортов в том, что они на 15% состоят из протеина, который усваивается намного легче животного белка и насыщает организм аминокислотами.

Нежирная рыба при панкреатите делится на:

  1. Тощая (диетическая) – может включаться в рацион к концу первой недели после окончания острой болезненной симптоматики.
  1. Умеренно-жирная – применяется после нормализации состояния и достижения стабильных лабораторных показателей.

К нежирным сортам относятся:

  • До 1% жира – треска, минтай, сайда, навага, морской окунь.
  • До 2% жира – щука, судак, камбала, карась, кефаль, плотва, минога, серебристый хек.
  • До 4% жира – форель, палтус, сельдь, макрель, сазан, лещ.

В диетическое питание можно включать моллюски и продукты из семейства раковых. При приготовлении стоит отдавать предпочтение запеканию, тушению и варке продуктов с минимумом специй, соли и масла.

Основными критериями выбора продуктов при воспалении поджелудочной железы является их качество, диетический состав и свежесть. Идеальный вариант рыбы при панкреатите – это свежая, не замороженная, без налета или слизи с низким процентом жирности. Существует множество рецептов ее приготовления с максимальным сохранением полезных свойств.

Если заболевание протекает остро, то блюда готовятся из филейной части, которая должна быть тщательно измельчена. В фазе ремиссии можно употреблять продукт целиком, предварительно очистив и промыв. Блюда могут быть отварными, запеченными, тушенными или приготовленными на пару. Жареная рыба противопоказана.

Рассмотрим самые вкусные рецепты рыбы при панкреатите, которые с легкостью можно приготовить самостоятельно:

  1. Фрикадельки на пару.
  • Любая нежирная рыба 150 г.
  • Круглый рис 15-20г.
  • Вода 100 мл.
  • Сливочное масло 5 г.

Промойте рис под проточной водой, залейте 100 мл жидкости и сварите вязкую рисовую кашу. Филе тщательно измельчите с помощью мясорубки или блендера, предварительно сняв кожицу и кости. Смешайте рис и получившийся фарш, добавьте растопленное сливочное масло.

  1. Рыба, отварная под соусом.
  • Любая нежирная рыба 200 г.
  • Зелень петрушки 10 г.

Для соуса:

  • Рыбный бульон 100-150 мл.
  • Мука 10 г
  • Яйцо 1 шт.

Очистите и разделайте рыбу, тщательно промойте и отварите в слегка подсоленной воде с измельченной зеленью петрушки. Подсушите на сухой сковородке муку и добавьте к ней готовый бульон. Прокипятите 5-7 минут.

  1. Запеченная треска.
  • Треска 250 г
  • Молоко ½ стакана
  • Морковь 10 г
  • Мука 10 г.
  • Масло растительное 10 г.

Подсушите на сухой сковороде муку, влейте в нее заранее подогретое молоко и растительное масло. Промойте рыбу, разрежьте на порционные кусочки. Очистите и измельчите морковь. Рыбу и морковку немного посолите и выложите в сотейник, добавив немного воды.

Как морская, так и речная рыба, отличаются высокой питательностью и легкой усвояемостью, содержат комплекс полезных микроэлементов и витаминов. А это один из критериев диетического питания.

Блюда из рыбы при панкреатите, выступают источником таких полезных веществ:

  • Полиненасыщенные жирные омега-кислоты (участвуют в регуляции обменных процессов, снижают уровень холестерина в крови).
  • Незаменимые аминокислоты.
  • Легко усваивающиеся белковые соединения.
  • Жирорастворимые витамины A, D, E.
  • Макро и микроэлементы: йод, фосфор, селен, железо и другие.

Для диетического рациона следует отдавать предпочтение нежирным сортам, как морских, так и речных продуктов. Вся рыба имеет разную вкусовую ценность. К примеру, судак и треску можно использовать в приготовлении любых блюд.

Рыба и беременность

Рыба очень полезный продукт, который рекомендуется употреблять будущим и кормящим мамам. Употребление омега-3 жирных кислот благотворно влияет на умственное развитие ребёнка и на его общее здоровье.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Можно ли рыбу при панкреатите?

Для соуса:

  1. Запеченная треска.
  1. Запеченная треска с травами.
  • Филе трески 300 г.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Петрушка 10 г.
  • Лимонный сок 5 г.
  • Специи по вкусу: соль, черный и белый молотый перец.

Промойте филе трески и разрежьте на 4 кусочка. Лук нарежьте кольцами. Возьмите 4 куска фольги для запекания, выложите на каждый из них лук, а сверху рыбу. Каждую порцию посолите и поперчите, добавьте зелень петрушки и лимонный сок.

Заверните фольгу по краям, чтобы получились небольшие конвертики. Уложите свертки с треской на противень для запекания и отправьте в заранее разогретую духовку. Запекайте рыбу до готовности, при подаче приоткройте фольгу.

  1. Судак в томате.
  • Филе судака 500-800 г.
  • Морковь 3 шт.
  • Томаты в собственном соку 200 г.
  • Оливковое масло 50 г.
  • Специи по вкусу.

Очистите морковку и натрите ее на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Выложите овощи в сковороду и поставьте жариться на слабом огне. Измельчите томаты. Филе нарежьте небольшими кусочками, выложите на овощную подушку, добавьте специи и залейте томатным соусом. Тушите до готовности. В качестве гарнира к данному блюду отлично подходит отварной рис.

  1. Рыбные котлеты.
  • Нежирная рыба 500 г.
  • Черствый белый хлеб 1-2 ломтика.
  • Молоко 50 мл.
  • Яйцо 1 шт.
  • Специи по вкусу.

Тщательно промойте и очистите рыбу. Если вы выбрали речной сорт, то замочите его в молоке на 30-40 минут. Это позволит устранить запах тины или ила. Вымочите в молоке хлеб и вместе с рыбой измельчите с помощью мясорубки.

[7], [8], [9], [10]

Самым щадящим методом приготовления любых продуктов является их запекание. Запеченная рыба при панкреатите сохраняет все свои полезные свойства и приобретает неповторимый вкус. Такой метод готовки является самым оптимальным во время диеты.

Рассмотрим вкусные и полезные рецепты запеченной рыбы, разрешенные при заболеваниях ЖКТ:

  1. Рыба с грибами.
  • Нежирная рыба 700-800 г.
  • Шампиньоны 5-6 шт.
  • Обезжиренная сметана 200 мл.
  • Оливковое масло 50-70 г.
  • Зелень петрушки.
  • Специи по вкусу.

Нарежьте на порционные кусочки рыбу и выложите ее в смазанную маслом сковороду, посолите. Отдельно обжарьте грибы, поперчите и выложите на сковороду с рыбой. Сметану смешайте с измельченной петрушкой и залейте нею рыбу. Поставьте сковороду с блюдом в духовку и готовьте до появления румяной корочки.

  1. Рыба с кабачками.
  • Нежирная рыба 500 г.
  • Кабачок 2 шт.
  • Сливочное масло 20 г.
  • Твердый сыр 50 г.
  • Сметана 300 г.
  • Специи по вкусу.

Промойте и разрежьте на порционные кусочки рыбу, поперчите, посолите. Кабачок нарежьте тонкими ломтиками. Натрите твердый сыр на терке и смешайте со сметаной. Противень для запекания или любую другую посуду смажьте сливочным маслом.

  1. Запеченная скумбрия с помидорами.
  • Филе скумбрии 500 г.
  • Помидоры 6 шт.
  • Растительное масло 50 г.
  • Зелень петрушки.
  • Специи по вкусу.

В смазанную маслом посуду или на противень выложите кусочки помидоров и посыпьте их мелко нарезанной петрушкой. На овощи выложите рыбу и снова слой помидоров. Посолите, взбрызните маслом и посыпьте зеленью. Блюдо запекается до готовности, как правило, 20-30 минут при средней температуре.

К продуктам, активизирующим работу поджелудочной железы, относится соленая рыба. При панкреатите она противопоказана, так как заставляет воспаленный орган в усиленном режиме вырабатывать ферменты. То есть во время болезни следует полностью исключить из рациона соленую рыбу, независимо от содержания в ней жира.

Противопоказание связано с тем, что соль оказывает воспалительное действие на поджелудочную железу. Она может присутствовать в небольшом количестве только при ремиссии болезни. Для засола данная специя используется в большом количестве, что губительно для пораженного органа.

Отличный вариант разнообразить диетический рацион – это приготовить суфле из рыбы. При панкреатите данное блюдо разрешено. Рассмотрим популярные рецепты рыбного суфле:

  1. Суфле из судака.
  • Свежий судак 350 г.
  • Белок яйца 2 шт.
  • Нежирная сметана 150 мл.
  • Специи по вкусу.

Разделайте и промойте рыбу. Срежьте филе и удалите из него все косточки, измельчите с помощью блендера или мясорубки. Добавьте к фаршу сметану и хорошо взбейте с помощью миксера или блендера. Отдельно сбейте в крепкую пену яичный белок, посолите немного. Аккуратно соедините белок с рыбной смесью, перемешайте до получения однородной кремовой массы.

Возьмите пищевую пленку, выложите на нее суфле и скрутите в форме колбаски, завязав края. Заверните пленку в фольгу и положите на противень в духовку, разместив под ним емкость с водой для создания пара.

  1. Суфле из красной рыбы и брокколи.
  • Семга или форель 250-300 г.
  • Брокколи 150 г.
  • Яйцо 2 шт.
  • Сметана или нежирные сливки 100 мл.
  • Зелень петрушки или укропа.
  • Специи по вкусу.

Отварите пару минут в слегка подсоленной воде брокколи. Измельчите рыбу и овощи. Взбейте яйца со сливками, добавьте выбранные специи и зелень. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Вылейте смесь в смазанную маслом форму и выпекайте в течение 30 минут при 180 градусов.

Самый простой способ приготовления рыбы – это сварить ее. Вареная рыба при панкреатите разрешена с первых дней заболевания. Она получается не только полезной, но и вкусной, если готовить ее на пару или в небольшом количестве воды. Еще один способ улучшить вкус – добавить в бульон специи или пряные травы.

Вкусные рецепты вареной рыбы:

  1. Рыба в огуречном рассоле.
  • Любая нежирная рыба 600 г.
  • Малосольный огуречный рассол 250 мл.
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Лавровый лист 3-4 шт.
  • Специи по вкусу.

В кипящую воду (достаточно 1 литра) положите нарезанный полукольцами лук и морковку, лавровый лист и другие специи. Проварите на медленном огне в течение 20 минут и добавьте огуречный рассол. Доведите до кипения и положите рыбу кожей вверх. Варите 15-20 минут до готовности. Готовое блюдо можно кушать с отварным рисом или картофелем.

  1. Отварная рыба с зеленным луком.
  • Рыба 500-700 г.
  • Зеленый лук 20-30 г.
  • Корень имбиря 5 г.
  • Соевый соус 10 г.
  • Растительное масло 10 г.

Нарежьте часть лука небольшими полосками, а имбирь на тонкие ломтики. Выложите рыбу на решетку для пароварки, а сверху на нее зелень. Оставшуюся часть лука и имбиря измельчите, немного обжарьте на растительном масле и добавьте соевый соус. Готовый отварной продукт полейте соусом.

[12], [13], [14]

Кроме запекания или варки, существует еще один щадящий способ приготовления продуктов – тушение. Блюда, приготовленные таким способом, получаются не только диетическими, но и с сохраненными полезными веществами.

Диетические рецепты для тушения:

  1. Ароматная щука.
  • Филе щуки 1 кг.
  • Репчатый лук 1шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Овощной бульон 150 мл.
  • Растительное масло 50 мл.
  • Лимонный сок 50 мл.
  • Специи по вкусу.

Взбейте в пену яйцо и обмажьте ним нарезанную на порционные кусочки рыбу. Мелко нашинкуйте морковь и лук, отправьте их на сковороду с растительным маслом. Через 3-5 минут сверху на овощи выложите рыбу, залейте овощным бульоном и добавьте лимонный сок.

  1. Тушенная в молоке рыба.
  • Нежирная рыба 500 г.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Нежирное молоко 400-500 мл.
  • Специи по вкусу.

Нарежьте лук полукольцами, а морковь небольшими ломтиками. Выложите овощи в глубокую посуду, сверху положите рыбу, добавьте специи и залейте молоком. Тушите до готовности.

Одним из самых популярных лакомств во всем мире, по праву считается сушеная рыба. При панкреатите она находится в списке запрещенных продуктов. Это связано с тем, что для сушки, продукт тщательно вымачивают в солевом растворе, которые обеззараживает от паразитов.

Сушеная рыба может спровоцировать обострение воспаления поджелудочной железы. Она запрещена для пациентов с гипотонией, так как высокое содержание соли может привести к оттоку жидкости из крови, что существенно усугубит ситуацию с артериальным давлением.

Рыба при панкреатите, по совету врачей, должна входить в рацион не менее 3 раз в неделю. Но при ее выборе следует отдавать предпочтение только нежирным или умеренно-жирным сортам. Немалое значение имеет и метод ее приготовления.

При дегенеративно-воспалительных процессах в поджелудочной железе, можно кушать отварные, запеченные или тушеные блюда. Придерживаясь всех врачебных рекомендаций относительно лечебного питания, можно перевести болезнь в стадию стойкой ремиссии

Ссылка на основную публикацию

Adblock detector